Porsiyonluk Perde Pilavı

16 Mayıs 2019 1648 defa okundu 0 yorum

Spread the love

Kişi Sayısı:
8-10 kişilik
Hazırlama Süresi:
120 dakika
Pişirme Süresi:
40 dakika

Malzemeler

Spread the love

İç pilav için;

1 tane tavuk kalça but
2 tane defne yaprağı
Tereyağı
Sıvı yağ
1 su bardağı badem (sıcak suda bekletilip kabukları soyulmuş)
1 küçük paket kuş üzümü
1 küçük paket dolmalık fıstık
1,5 su bardağı pirinç (baldo)
2 su bardağından biraz fazla tavuk suyu
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tarçın
Tuz

Hamuru için;

2 yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı kabartma tozu
Aldığı kadar un
Tuz

Yapılışı

Spread the love

Tavuğu tenceremize alalım, defne yaprağı, tuz ve suyunu ekleyip haşlayalım. Soğanımızı yemeklik doğrayıp tenceremize alalım, badem, fıstık ve yağı ilave edip kavuralım. Güzelce karamelize olunca pirinci,kuş üzümünü ve baharatları ekleyelim. Biraz da bu şekilde kavuralım. Tavuk suyunu ekleyip üzerine de tavukları ekleyip pişirelim. Bu arada tereyağı ile yağladığımız kalıplarımıza bademlerle şekil verelim. Mandalina büyüklüğünde kopardığımız bezeleri çok ince olmayacak şekilde açalım kalıplarımıza yerleştirelim. Pilavı koyduktan sonra kapatabilmek için biraz kalıplardan sarkıtalım. Pişen ve bir süre demlenen iç pilavımızı kaselere bölüştürelim. Üzerlerini kapatıp 190 derecede kızarıncaya kadar pişirelim.

Afiyet Olsun 🙂