Yapılışı

Öncelikle bulgurumuzu kaynar su ile ıslatalım.

Patlıcanlarımızı közleyelim. Ben tost makinesinde yaptım.

Şişen bulgura tüm malzemeleri ekleyelim.

Güzelce yoğuralım.

Yoğurduğumuz bulgurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayalım.

Tencereye bulgur köftelerini haşlamak için su koyalım ve kaynatalım.

Yuvarlama işlemi biten köfteleri kaynar suya atalım.

Bu arada közlenen patlıcanları soyup bıçakla minik minik keselim.

Sarımsakları da ezip yoğurtla ve biraz tuz ile patlıcanlarla birlikte karıştırıp servis tabağımıza serelim.

10 dakika kadar haşlanan köfteleri süzelim.

Tencereye tereyağını alalım. Salçamızı da ekleyip birkaç tur döndürelim. Çiğ kokusu giden salçaya köfteleri ekleyip güzelce karışmasını sağlayalım.

Servis tabağına serdiğimiz patlıcanların üzerine köfteleri ekleyelim ve maydanoz ile süsleyelim.

Afiyet olsun…