Fellah Köfte

Tarif Puanı
1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldız4 Yıldız5 Yıldız
Loading...
FavoriteLoadingDeftere ekle.

82 kişinin defterinde

Fellah Köfte
16 Haziran 2016 950 defa okundu 0 yorum
  • Kişi Sayısı:
    8-10 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    30 dakika
  • Pişirme Süresi:
    15 dakika

Malzemeler

  • 1 su bardağı ince köftelik bulgur
  • 1 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yumurta (hepsi konulacak sarı beyaz ayrılmayacak)
  • 1 yemek kaşığı salça
  • Sıcak su

Sosu için;

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 diş sarımsak
  • 1′ er çay kaşığı kimyon, nane, pul biber, tuz
  • Maydanoz

Üzeri için;

  • 1 kase yoğurt
  • 1 diş sarımsak

Haşlamak için;

  • Limon tuzu (köftelerin kaynama suyuna eklenilecek)
  • Kaynar su

Yapılışı

Bulguru ağzı kapaklı bir tencereye alınız. İçine 1 tatlı kaşığı nane ve 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Bulguru kaynamış su ile ıslatın (su bulgur ile aynı seviyede olacak, bulgurun üstünü kapatacak. Çok su konulmayacak kuru da kalmayacak şekilde olacak) Tencere de ki bulguru ağzı kapalı bir şekilde 15-20 dakika kadar bekletin.

Kapağını açarak içerisine nişasta, un, yumurta, salça ekleyip yoğurun. Küçük parçalar koparıp avcunuzda yuvarlayıp yuvarlak köfteler yapın ve ortalarına parmak ile bastırın.


Not: (köfteleri yaparken elinizi arada sırada ıslatmanız gerekecektir, kolay yuvarlayabilmeniz için)

Bir tencerede suyu kaynatın ve içine 1 parça limon tuzu atın.

Not: (limon tuzu haşlanması gereken tüm bulgurlu köftelere konulabilir, içli köfte de dahil. Köftelerin dağılmasını önler). Köfteleri su kaynayınca içine atın ve 5 dakika haşlayarak, haşlanan köfteler tel süzgeç ile alın. Tabakta bekletin.

Sosu hazırlamak için önce taze soğanları ve maydanozları küçük küçük doğrayın. Bir tavaya sıvı yağ koyup içine yemeklik doğradığımız soğanları koyun ve pembeleşinceye kadar kavurun. Biber salçası, domates salçası ekleyerek biraz kavurun. Sonra hemen kaynama suyundan 1-2 kepçe alıp sosa ekleyin. Hepsini karıştırıp kimyon, nane, pul biber, tuz ekleyin. Sos kaynayınca içine tabakta ki bulgur köftelerini ekleyin. 5 dakika kaynatıp altını kapatın. Servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt döküp maydanoz ile süsleyin.

Afiyet olsun..

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.